bienen&natur Sonderheft 01/23 Honig
Von der Wabe ins Glas – ob erfahrener Imker oder Anfänger: In bienen&natur Sonderheft Honig erfahren Sie, wie Sie Honig als hochwertige Süße gewinnen. Denn regional erzeugter Honig wird, auch in Zeiten des massenhaft industriell hergestellten Zuckers, nach wie vor hochgeschätzt.
Hier finden Sie kompetente Hintergrund-Infos und ausführliche Praxis-Tipps auf alle Fragen der Honiggewinnung, der Verarbeitung und Vermarktung – unter anderem:
- Honigsorten und Inhaltsstoffe
- Den richtigen Erntezeitpunkt erkennen
- Deckelwachs gewinnen und verarbeiten
- Was muss man über das Schleudern wissen?
- Hong verflüssigen, abschäumen, cremig rühren
- Was muss auf das Etikett?
- Preisfindung für den eigenen Honig
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